野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

サクランボのシャンパンジュレがけ
【デザート/サクランボ・シャンパン・梅酒・板ゼラチン・ヨーグルト】

生で食べることの多いサクランボ。たまには贅沢にお菓子に使ってみるのもいいのでは・・・と思い、考えました。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ブルーベリーのカリカリブルスケッタ
【デザート/ブルーベリー・食パン・マスカルポーネチーズ】

ブルーベリーは、アントシアニンたっぷりの健康フルーツですので、熱を加えて、量をたっぷりと食べれるように・・・と考えました。食パンをカリカリにトーストすることで食感をも楽しみながら夏のおやつに食べていただきたいです。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

新ショウガ寿司
【和風/新ショウガ・新タマネギ・鰹・ニンニク】

ガリとしてお寿司に添えてあるのが定番のショウガですが、お寿司の中に入れ込みました。新ショウガの食味と食感を楽しめる一皿です。旬の時期にたっぷりと食べて頂きたいです。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

チコリーのタコライス
【洋風/クウシンサイ・海老・スイートチリソース・卵】

生のままのチコリーのボート型の葉を器として利用します。残りのチコリーの葉はみじん切りにしてひき肉と一緒にいためてタコライスを作ります。生のチコリーの葉っぱの上に盛り付けて出来上がり。チコリーの２つの食感と味を楽しめます。投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

クウシンサイ（空芯菜）のエビパンカナッペ
【洋風/クウシンサイ・海老・スイートチリソース・卵】

クウシンサイは、ニンニクと炒める調理法が多いのですが、ここでは、スクランブルエッグの中に入れて、海老のアジア風揚げパンの上にのせて食べていただける、おつまみとなる一品です。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

新タマネギのじっくりグラタンスープ
【洋風/タマネギー・ネギ・コンソメ・とけるチーズ】

じっくりコトコト煮込んでからオーブンに。新タマネギ特有の甘い香りと味を楽しめる一皿です。オーブンがなければ、トースターでも簡単にできます。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

デラウェアーのパフェトースト
【デザート/デラウエアー・生クリーム・フルーツ缶詰・パン】

デラウェアーの皮は捨ててしまいがちですが、濃い紫色にはアントシアニンたっぷりですのでもったいないです。今回はみじん切りにして、たっぷりと食べていただくレシピにしました。投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ネギの冷やし茶漬け
【和風/ネギ・せんべい・お茶】

暑くなってきたら、やっぱり冷たいものをサラサラって食べたくなってきますよね。冷やし茶漬けにして、ネギをたっぷりと食べていただきたい、そんなレシピを作ってみました。投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

マンゴーチャツネのチキンサラダ　
【洋風/ マンゴー・鶏もも肉・レタス】

マンゴーはそのままデザートとして食べることが多いですが、今回はドレッシングのような感覚で食べていただきたいと思いまして考えました。甘味と辛味をバランスよく取り入れるのがポイントです。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

タケノコのチーズキッシュ　
【洋風/ タケノコ・チーズ・卵】

洋風のタケノコ料理です。タケノコは炊き合わせなどでシンプルに食べるのも美味しいですが、たくさんあるときには洋風にアレンジしてみるのもよいと思い、考えました。食感を残しつつ、チーズとの絡み合いを楽しめる一皿にしました。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ラッキョウソースのカルビ丼　
【和風/ ラッキョウ・牛カルビ肉・コチュジャン】

ラッキョウはカレーのつけ合わせ、日本人にはお馴染みですよね。味の濃いものやお肉などとの相性が良いといわれます。そんなラッキョウをソースに入れ込んでみました。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

スプラウトの行楽焼きおにぎり　
【和風/ ブロッコリースプラウ・大葉・じゃこ】

数年前から健康野菜として人気のでてきたスプラウト。サラダに入れて食べることが多いですが、行楽シーズンの春には、おにぎりに入れて出かけてみるのもよいのではないかと考えました。量もたっぷり摂れますので、是非試していただきたいです。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

清見オレンジは、宮川早生とトロビタオレンジを掛け合わせて作られたもので、みかんとオレンジの両方の良い面をあわせ持っています。オーロラソースは柑橘系と相性がよいので、組み合わせてみました。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

山ウドは、捨てるところのない万能選手の野菜といわれています。上の部分は天ぷらに、真ん中はシャキシャキサラダに、皮の部分は千切りにしてキンピラに、などなど。いろいろ試してみましょう。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

旬の時期のキンカン（金柑）は、とても甘くてたくさん食べていただきたいです。生で食べるのがとても美味しいのですが、今回は、チョコレートドリンクの甘みとして生かしました。ほどよい甘さと酸っぱさが、チョコレートとの相性ばっちりです。体がとても温まります。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

パイナップルに含まれる酵素は、お肉をやわらかくしてくれる働きがあります。豚肉と合わせておくことで、味も食感もマイルドになっておいしくなります。理にかなっている調理法で、お試しいただきたく思います。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

そば粉のクレープ。中身に生のレタスと、そして豚味噌で炒めたレタスと両方を使って包んでいきます。レタスをたっぷりと楽しんでいただきたい一皿です。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

キウィの皮、リンゴの皮、ユズの皮・・・。皮をムダに捨てるのではなくて、ディスプレイとして飾ってみたり工夫をしたレシピです。作り方は簡単ですが、盛り付けに素材の皮を利用すれば見た目にも楽しくなってくると思います。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

べにまさりの甘さを活かしてスコーンにしました。砂糖の量を少なくしても、十分に甘いです。サツマイモをスコーンの中に入れることで、サクッとした食感の中にも、しっとりとした味わいを残せるので、おすすめできます。スコーンはキッチンに常備されているような材料で簡単にできますので、とても便利なレシピです。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

サラダ玉ネギは生でも食べられる甘い玉ネギです。脇役になりがちな玉ネギを、メインとして使って、アンチョビと蛸を使って海の幸を堪能できる一皿です。水にさらさなくても甘いことが多いですので、調理をする時間がないときにも活用できます。
投稿：篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

干し柿は、カロテンと食物繊維の宝庫です。
干し柿の市田柿（イチダガキ）の中にバニラアイスクリームを詰めて、天ぷらとして揚げてみました。アイスクリームの甘さと、市田柿の味わいが調和してとても美味しく、さらにまわりのカリカリとした天ぷら衣の食感も楽しめます。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ひとくちサイズの炒飯を作り、蒸してやわらかくした白菜でクルクル巻いて、フィンガーフードにしてみました。パーティの時などにアペタイザーにいかがでしょう。ニンニクで香り豊かにし、味を濃い目にするのもおいしさのポイントです。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

カリフラワーの油揚げ焼きのレシピ

カリフラワーを茹でて小さくカットして、納豆とチーズ、ネギ（葱）と一緒に油揚げの中に入れ込んで、フライパンでカリカリに焼いてください。トロトロとカリカリの食感を楽しめる一品です。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

レンコン蒸しのタルタルディップのレシピ

レンコンは、蒸すことによってシャキシャキの歯ごたえを残しながら、ほんのりと甘くなります。レンコンをたくさん食べられるタルタルディップです。レンコンを小さく刻んだものをディップの中に入れて、たっぷりと食べてください。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ブロッコリーのクロックムッシューのレシピ

朝食に食べたいクロックムッシュー。ホワイトソースの部分に、ブロッコリーをたっぷり混ぜ込んでグリーンソースにして食べてみましょう。朝から緑黄色野菜をたっぷりととって、元気な一日を送っていただきたいです。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ブラウンマッシュルームのチーズ詰めフリッターのレシピ

最近日本でも人気を呼んでいて流通量が増えているブラウンマッシュルーム。ころころとしたかわいい大きさをいかして、傘の下の部分にチーズをつめてフリッターにしてみました。 投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

辛味大根の和風パスタのレシピ

お蕎麦の薬味としては欠かせない辛味大根ですが、今回は、スパゲッティーの上にトッピングしてみました。たらこスパゲッティーは日本人が生み出した絶妙なレシピ!その上に辛味大根と貝割れ大根をトッピングして、すっきりさっぱりと食べたい一皿です。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

つる柿のマリネのレシピ　

秋です。柿が美味しい季節です。皮まで食べることができる「つる柿」。皮ごとマリネ液につけて、タコとセロリとの食感のコラボレーションを楽しんでいただきたい一皿です。つる柿は酸味も甘味も程よく調和しているので、調理をしてもデザートとしても活躍します。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

キウィのフロマージュピザのレシピ

ビタミンCが豊富なキウィ。中でもレインボウキウィは中心が赤い色をしています。その色を活かしてデザートピザを作りました。キウイは、ピザ生地と一緒に焼くことでさらに甘みが増します。トッピングは、みじん切りにした生のレインボーキウィにフロマージュブランと生クリームの組み合わせで。投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

キャベツのカリフォルニアロールのレシピ

海苔の代わりにキャベツを使ったカリフォルニアロールです。キャベツは蒸して柔らかくして、ご飯の上に海苔と同じように広げて巻きます。海苔のカリフォルニアロールよりもシャキっとした食感の加わった野菜たっぷりの巻き寿司です。 投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ニンニクたっぷりのバーニャカウダのレシピ　

ニンニク特有の香りをたっぷりと楽しむことのできるバーニャカウダです。ニンニク１個をまるごと牛乳で煮込んで柔らかくしてつぶし、アンチョビ、オリーブオイルを加え、和えて作ります。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

タモギダケの鶏がらスープのレシピ

β-グルカンを含み、健康食材としても注目を浴びている食材です。生では黄色ですが、熱を加えると白色に変わります。その際にまわりに染み出してくる黄色い液にも、たっぷりと栄養が含まれています。このうまみをしっかりと活用しようと思い、スープの中に入れ込みました。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

サヤインゲンのペペロンチーノのレシピ

サヤインゲンの長さをいかしたイタリアンな一皿にしてみました。ペペロンチーノはスパゲッティ（麺）で作るもの、という概念から離れて、長さをいかして麺に混ぜこんでみました。 投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ネギ焦がしドレッシング・カルパッチョのレシピ

白身の魚のお刺身の上にかけるドレッシングを作りました。胡麻油で少し焦がすことによって、カリカリの食感と香ばしさが加わります。おつまみとしてもよし、そのままご飯にのせて丼ぶりにして食べてもよし。試していただけたらと思います。 投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

マツタケ（松茸）春巻きのレシピ　

マツタケはその独特の香りが日本の秋の食卓を演出してくれます。キノコ類の中でもマツタケは不溶性の食物繊維を多く含んでいますので、腸の大掃除をしてくれる役目を期待できます。北米産のマツタケが今年は多く出回り、値段において例年よりも下がっていますので、たくさん食べて秋の味覚を楽しんでいただきたいです。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

ヤマブシタケ（山伏茸）の麻婆丼のレシピ　

白くてフワフワしている山伏茸。独特な香りを持ちながら、他の食材とも上手にからみ合うことのできる柔らかさは、和洋中、何にでも合います。豆腐の代わりに山伏茸を使用して麻婆丼にしてみました。
投稿： 篠田彩子さん　レシピへのコメント・感想

暑い夏には、キンキン に冷えた冷たい飲みものが欲しくなるものです。今が旬の実際の桃を使い、凍らせてミキサーにかけてシャーベット状にしたものをアイスティーに浮かべてみました。甘さと冷たさでこの夏の暑さを乗り越えてください。

大葉のクリームパスタソース

簡単！ブルーベリーカクテルのレシピ

ズッキーニの肉詰めパン粉焼き

カボチャの茶巾蒸し