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モロヘイヤは健康に良いということで話題になった野菜の１つです。

日本人に不足しがちな栄養素の１つのビタミンＢ群を豊富に含み、またカルシウムや食物繊維をもたっぷりと含んでいます。

包丁でたたくと粘りがでてきてオクラのようなトロトロネバネバがでてきます。これは食物繊維の一種なので、便秘の解消にもよいといわれます。

青汁などの健康によいといわれる野菜ジューースの中にも入れられているように、栄養面でも万能です。手に入りやすい旬の時期に、食卓に取り入れていただきたいです。