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鮭のキャロットフライ
【和風/ニンジン・鮭切り身・卵】

ニンジンをすりおろして揚げ衣にした鮭のフライです。ニンジン臭さは特に感じないので、野菜が嫌いなお子さんにも。お勧めできます。
投稿：智恵さん　レシピへのコメント・感想

ニンジン嫌いの方でも思わずたっぷり食べてしまう、おすすめのヘルシーレシピです。すりおろして市販のミートソースと混ぜるだけで、簡単でおいしいニンジンミートの出来上がり♪食感や食べ応えもよく、お子様や男性にも好評です。バターライス以外にも、パスタやピザトーストの具などいろいろに応用してカロテンを補給しましょう。
投稿：KAORUさん　レシピへのコメント・感想

蒸したての根菜にバーニャガウダ風のソースを付けて素材の味を楽しみます。今回は畑で採れたニンジン（人参）とサトイモ（里芋）を使いました。根菜のみならず、この時期、霜が下りて一層美味しくなる小松菜などでも美味しくいただけます。 投稿：うさぎさん　レシピへのコメント・感想

見るからに栄養ありそうな濃い緑の葉とニンジン、両方一緒に摂るにはどうしたら、と冷蔵庫にあった焼き豆腐を見て思いついたのがコレ。焼き豆腐を和えごろもに使ってみたら、水切りはラクだし、いつもより濃厚なお味になりました。
投稿： うさぎさん　レシピへのコメント・感想

鮭のホイル焼きです。すりおろしたニンジンを鮭にのせて焼きます。意外なことにニンジンの臭みを感じさせません。

投稿： 智恵さん　レシピへのコメント・感想

ニンジンとダイコンとじゃこの和風サラダ　【】

これはミズナ（水菜）とじゃこのサラダの応用形です。 ミズナとじゃこのサラダで「どんな野菜にも応用できます」と書きましたが、本当にどんな野菜でも美味しいサラダになります。新鮮な野菜にカリカリじゃこ。クリスピーな１品です。
投稿： 野菜おやじさん　レシピへのコメント・感想

ニンジン（人参）と蒸し鶏のサラダ　【】

野菜畑で採れたニンジンで作りました。
とにかくニンジンがいっぱいいただけます。
ボリュームもあってメインにもなる一皿です。
投稿： うさぎさん　レシピへのコメント・感想