野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

ビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。ビタミンCは、美肌、疲労回復、風
邪予防に役立ちます。カリウムは高血圧や、むくみの予防に効果があります。
辛味成分グルコシノレートが肝臓の解毒作用を促進してくれますので、お酒を飲む方
にはおすすめです。
でんぷん消化酵素のアミラーゼも多く含まれるので、ご飯、パン、麺類などを食べ過
ぎたときに、胸焼けや胃もたれを解消してくれます。
赤かぶの色素はポリフェノールです。ポリフェノールは抗酸化作用が強いことで知ら
れています。身体を若々しく、細胞を活性化させるのに効果があります。