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ニンニクたっぷりのバーニャカウダのレシピ
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ニンニク特有の香りをたっぷりと楽しむことのできるバーニャカウダです。ニンニク１個をまるごと牛乳で煮込んで柔らかくしてつぶし、アンチョビ、オリーブオイルを加え、和えて作ります。ディップにして食べることが多いのですが、今回はペースト状にして、フランスパンにぬってカナッペにしてみました。
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| ニンニクたっぷりのバーニャカウダの材料と作り方 |
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ニンニクを牛乳の中に入れ、じっくりと柔らかくなるまで煮込む。 |
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ニンニクを木ベラなどでつぶしてペースト状にして、アンチョビ、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
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軽くトーストしたフランスパンの上にペーストを塗り、小さく切ってオリーブオイルをまぶしたミニトマト、バジルをのせて完成！ |
<材料>
ニンニク・・・1個
アンチョビフィレ・・・1缶
牛乳・・・250ML
オリーブオイル・・・150ML
フランスパンスライス・・・6枚
ミニトマト・・・10個
バジル・・・3枚
塩・・・適量
胡椒・・・適量 |
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| ニンニクたっぷりのバーニャカウダの効能 |
ニンニクは元気の源。太古のエジプトではピラミッドを作る工人のパワーの源としてニンニクが食べられていたと言われています。あの、独特の香りの成分が、カラダを元気にしてくれる効果をもたらします。
また、ニンニクの香りで食欲をアップさせる効果も期待できます。今は無臭に処理されたニンニクも出回っています。臭いが気になる方は、無臭を選んでいただいてもいいですね。今回のバーニャカウダには、香りの強いものの方がが合いそうです。
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果菜類
