野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

ナスの柳川仕立て
【和風/ナス・ゴボウ・豚薄切り肉】

畑でたくさんのナスが採れました。ナス4個を使って柳川風に煮ました。意外な美味しさです。ナスをたっぷりいただくにはとてもよいレシピです。
投稿： うさぎさん　レシピへのコメント・感想

ナスとピーマンの和風ラタトゥイユ
【和風/ ナス・ピーマン・味噌】

西洋の伝統的な野菜料理、ラタトゥイユに味噌をプラスして、和風にしました。
投稿：智恵さん　レシピへのコメント・感想

ナスの冷菜
【和風/ ナス・ショウガ】

夏場のナスは利尿効果があって、暑い夏にはぴったり。冷蔵庫で冷やしてつるんとした冷たいのどごしをお楽しみください。投稿：うさぎさん　レシピへのコメント・感想

ナスのしぎ焼きを煮込むので「鍋しぎ」です。厚揚げと合わせ、栄養のバランスもよい一品です。コチュジャンを使ってちょっとピリ辛に。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いですよ。投稿：智恵さん　レシピへのコメント・感想

ナスと揚げ鯖の中華風あんかけ　【】

”揚げ”ではなく、実は”焼き”鯖です。焼きにするのは油を控えめにするためです。花椒（ホアジャオ）がアクセントのあんかけでいただきます。辛味の効いたあんに赤ピーマンのほんのりした甘さが嬉しい一品です。
投稿： うさぎさん　レシピへのコメント・感想

ナス（茄子）とオクラの揚げびたし　【】

野菜おやじが畑でナスとオクラをたくさん収穫してきたので、作ってみました。タイトルは揚げびたしですが、我が家ではいつも”焼き”びたしです。こうすると、油の量をぐっと減らすことができますので。
投稿： うさぎさん　レシピへのコメント・感想