夏場のナスは利尿効果があって、暑い夏にはぴったり。冷蔵庫で冷やしてつるんとした冷たいのどごしをお楽しみください。
＜材料＞ ナス・・・2～3本 ショウガ・・・1かけ（すりおろす） （Ａ） 醤油・・・大匙1 酢・・・大匙１ 胡麻油・・・大匙1
１．を蒸し器に入れ、強火のまま5分程蒸し、ザルに上げてそのまま冷ます。
ナスはカリウムを豊富に含み、体内の老廃物を外へ排出する作用があります。利尿作用もあり、むくみを取るのに効果があります。皮の綺麗な紫色はアントシアニンという成分によるもので、抗酸化作用があります。このレシピでも皮を食べられるようにしてあります。
果菜類
