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焼きナス（茄子）のヨーグルトソースのレシピ

中東風、トルコ風のナスのいただき方。
パンやクラッカーと一緒に、または鶏肉やお魚のソテーのソースにしてももよく合います。香草がさわやかでさっぱりいただけます。

焼きナス（茄子）のヨーグルトソースのレシピの材料と作り方
材料長ナス・・・３本　プレーンヨーグルト・・・１００ｃｃ　ニンニクすりおろし・・・１／２片分　　塩こしょう・・・適宜　レモン汁・・・大匙１　スペアミントの葉みじん切り・・・大匙１ディルみじん切り・・・大匙１　オリーブ油・・・適宜		ナスは丸ごとグリルの強火で全体を焼き、はじけたところで熱いうちに皮をむく。ヘタをとりほぐして細かく刻む。
		ヨーグルトの水気を切り（ざるにペーパータオルを敷いてあけしばらく置く）にんにく、ミント、ディル、レモン汁を加える。
		なすとヨーグルトを和え塩コショウで調味する。好みでオリーブ油をかける。写真では、キュウリの薄切りとともにサラダ風に盛り付けています。

野菜ソムリエ・フードコーディネーターからのコメント

レシピ投稿ありがとうございます。
サラダとしても、またメイン料理のソースとしても、とても美味しそうなソースですね。
ナスの美味しいこの季節にぜひ作ってみたいレシピですね
フードコーディネーター野本恭之

素敵なレシピを有難うございます。ヨーグルトとナスの組み合わせ。なかなか思いつかなかったですが、美味しそうな一皿ですね。中東風．．．確かにあの地域ではヨーグルトをドレッシングにしたりして、食べることが多いですものね。相性が抜群ですよね。盛り付けなどもお洒落なので、テーブルを綺麗に飾ってくれますね。とても美味しそうですので、私も作ってみたいと思います。
野菜ソムリエ篠田彩子