|
| レタスの豚肉重ねサラダ 黒酢ミルフィーユ仕立て |
 |
ミルフィーユは日本ではケーキとして有名な言葉ですね。レタスの一枚一枚の間に豚肉をはさんでいって、幾層にもなるようにしてみました。小さく刻んだレタスを食べることが多いと思いますが、今回はナイフとフォークを使って、肉と一緒に切りながら食べていただきたいです。 |
|
|
 |
| レタスの豚肉重ねサラダ 黒酢ミルフィーユ仕立ての材料と作り方 |
レタス・・・１／２個
豚肉薄切り・・・１０枚
長ネギ・・・１５㎝
黒酢・・・適量
ごま油・・・適量（焼き用、たれ用）
紅ショウガ・・・大匙２杯
塩・・・適量 こしょう・・・適量 |
 |
レタス１／２個は、さらに半分に切っておく。 |
 |
熱したフライパンにごま油をひいて、豚肉を焼く。 |
 |
ボールにみじん切りにした長ネギ、紅ショウガ、黒酢、紅ショウガの汁、ごま油、 塩、こしょうを入れて混ぜあわて味を調整する。 |
 |
お皿にレタスを盛り、レタスの一枚一枚の間に豚肉をはさみこんで、上から③のたれをかける。 |
| |
|
|
| レタスの効能 |
レタスは９５％は水分といわれています。あのシャキシャキとした食感、のどを潤してくれる感覚に納得ですね。 栄養分としては、ビタミン類を含んでいます。ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミン Ｅなどを補給していただけます。
また食物繊維も豊富に含まれていますので、便秘の解消なのでにも効果的といわれます。 レタスには大きく分けると２種類ありまして、日本で一般的に流通している「玉レタ ス」と、サニーレタスのような「葉レタス」と呼ばれるものです。
栄養の面では、「葉レタス」のほうが青々としていることからもわかるように、カロ テンを多く含んでいます。 食味は「玉レタス」も「葉レタス」もクセのない味ですので、この暑い時期にたっぷ りと食べていただきたいです。 |
| | | |
|
果菜類
