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冷たいスープ 赤パプリカのヴィシソワーズ
赤パプリカで綺麗な淡い赤色を演出しながら、栄養満点の冷たいヴィシソワーズを作 りました。 どんな野菜でも好きなものを煮込んで柔らかくし、ミキサーにかけて牛乳、生クリームで味を調えるだけ、という簡単なステップです。
 
赤パプリカのヴィシソワーズの材料と作り方
材料 ( 2人分 )

赤パプリカ・・・1/2個
ジャガイモ・・・1個
サツマイモ・・・1本
ネギ・・・5p
セロリ・・・3p
水・・・400t
牛乳・・・100t
生クリーム・・・80t
コンソメ顆粒 

こしょう
バター
冷たいスープ 赤パプリカのヴィシソワーズ ジャガイモ、サツマイモは皮を向いて小さく切り、お鍋で柔らかくなるまで茹で
る。(このとき、水の状態からお鍋に入れるのがポイント。)
赤パプリカは外皮をむいて小さく切り、ネギ、セロリはみじん切りにして@の鍋の
中に入れて一緒に煮込む。
フードプロセッサーに入れて、まわしてなめらかになったら、お鍋にもどす。
4 牛乳、コンソメ顆粒、生クリーム、塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やして完成!!!
冷たいスープ 赤パプリカのヴィシソワーズの効能
パプリカはビタミンCを豊富に含みます。

野菜の中でも可食部100gあたりのビタミンC含有量はトップクラスです。国産のものは夏に旬を迎えますので、この季節にたっぷりといただきたいですね。

パプリカは赤やオレンジ、黄色や緑色など色が様々ですが、基本はどれも同じもので、熟す加減が変わったために色の違いが生じます。

お料理の配色バランスを考えて食材を選ぶのも楽しいですね。今回の「赤パプリカの冷たいヴィシソワーズ」は綺麗な淡い赤い色を出したかったので、赤パプリカを選んでみました。

夏は日焼けしやすいので、メラニンの生成を抑制する効果を期待できるビタミンCをたっぷり摂ることが望ましいといわれます。この夏はパプリカの美肌効果を生かしてはいかがでしょうか。
カボチャの茶巾蒸し
トマトの味噌汁
キュウリの納豆サラダ
オクラのトロネバクリームパスタ
シシトウと白滝のきんぴら
ピーマンのキーマカレー
ジャガイモもち
赤カブの甘酢漬け
バナナDEコロッケ
焼きナス(茄子)のヨーグルトソース
あったかいソースの野菜たっぷりサラダ
サヤインゲンのペペロンチーノ
ニンニクたっぷりのバーニャカウダ
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