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| 大葉クリームパスタソース |
 | 大葉はビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。カロテン、ビタミンＣ、カル シウ ムなど人間の体に必要な栄養素をたっぷりです。特にカロテン、ビタミンＣは野 菜の 中でもトップクラスといわれています。 |
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| | | | 大葉クリームパスタソースの材料と作り方 |
 | 材料 ( ２人分 )
大葉・・・３０枚
タマネギ・・・１/２個
ニンニク・・・１片
市販のホワイトソース缶・・・１缶
パルメジャーノレッジャーノチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量 |  | 大葉、タマネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。 |  | 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクをいためて、香りがでてきたらタマネギを加えて、茶褐色になるま
でいためる。 |  | ホワイトソース、大葉、小さくカットしたパルミジャーノレッジャーノチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ
る。 |  | 大きめのお鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を加えてペンネを茹でる。 |  | 茹で上がったペンネにオリーブオイルを絡めて、お皿に盛り
、上から③のソースをかけて完成!!! |
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| 大葉の効能 | 大葉はビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。カロテン、ビタミンＣ、カルシウムなど人間の体に必要な栄養素をたっぷりです。特にカロテン、ビタミンＣは野菜の
中でもトップクラスといわれています。
独特な香りを持つ大葉は、胃液の分泌を促し、消化吸収を高めて食欲増進につながります。また抗菌作用も知られています。お刺身に添えて出されるのはこの抗菌作用の
ためなのですね。夏の野菜は夏にいただくのが良いようにできているといわれますが、こういうことなのですね。
この他、鎮咳やストレス解消、不眠症の改善などにも効果的とも。そういえば中国では薬効が古くから注目されていて食用よりは薬草として活用されていたようです。
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| | | （準備中）
|  | | （準備中）
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果菜類
