野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

＜材料＞
　鶏もも肉・・・1枚、
　 白ワイン・・・200cc
　 タマネギ・・・半個
　 ニンニク・・・１かけ
　 ダイズ・・・一つかみ
　 ネギ・・・8cm分くらい（白髪に切っておく）
　 エリンギ・シメジ・エノキ・・・各一つかみずつくらい
　 （マイタケ等アクの強いもの以外のキノコならなんでも）
　 トマト缶
　 塩、胡椒
　 タイム・ローレル

節分の余り豆などのダイズを、一つかみ、白ワイン少々にひたして、塩胡椒を少々入れ、味をつけて戻す。

8.

大豆は「畑の肉」と言われるほど、良質のたんぱく質が豊富です。脂質やビタミンＢ群、カルシウム、食物繊維なども含まれています。
肝機能を高め、利尿を促したり、脳の働きを良くする働きもあります。
豆に暮らせよ、と言う言葉がありますが、これは元気に暮らせよ、ということで、豆を食べると元気になるというのでこの言葉があるのでしょう。