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ダイコン餃子のレシピ

野菜おやじが畑から大きく育ったダイコンを持ち帰りました。核家族には大き過ぎて、もてあまし気味。一計を案じて餃子にしてみました。そしたら大正解。ダイコンのしゃきしゃきした感じも残ってとても美味しい。ダイコンをたくさん食べられますのでメタボ対策にも効果が期待できます。

ダイコン餃子の材料と作り方
＜材料＞ダイコン・・・400～500g ニラ・・・1把ネギ・・・1/2本豚ひき肉・・・200g (A)　塩、胡椒・・・少々、サラダ油、胡麻油・・・各大匙1 ニンニクみじん切り・・・小匙1 ショウガすりおろし・・・小匙1 砂糖・・・小匙1/2 醤油･･･大匙1 五香粉、塩・・・適量餃子の皮・・・2袋		ダイコンは千切りにして、塩小匙1をまぶしてよくもみ、しばらくおいて水気を絞っておく。
		ニラ、ネギはみじん切り。
		ひき肉に（A）の材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
		３に２でみじん切りしたニラとネギを加え、ニンニク、ショウガ、砂糖、醤油、五香粉を加えてよく混ぜ、１．で千切りしたダイコンを加えて、さらに混ぜる。
		４を皮に入れて包む。
		厚手のフライパンを火にかけ、サラダ油をひき、５を並べる。水1カップを加えて強火にし、ふたをする。
		水気がほとんどなくなって餃子の周りがちりちりしてきたらサラダ油を餃子の周囲に回しかけ、ふたを取って底に焦げ目が付くまで焼きつける。
		良い焼き色が付いたら水をたっぷり含ませた濡れ布巾の上にフライパンの底を当て、餃子をはがしやすくしてから皿に盛り付ける。

ダイコンの効能

ダイコンは栄養豊富です。万能薬という人もいるほどです。

・消化を助けます
でんぷんを分解するジアスターゼ(アミラーゼ)という消化酵素を含むので、消化を促進し胃もたれを防いでくれます。油っぽい食事を摂る時や食べ過ぎた時に効果があります。

・風邪の予防に
ビタミンＣが豊富で、風邪の予防、疲労回復に役立ちます。昔からのどの痛みを鎮める効果があると言われてきました。

・便秘にも効果
食物繊維が豊富ですので、便秘にも効果的です。餃子にすると量を食べられますから、この効能を生かすにはお勧めです。

・塩分の摂り過ぎにも
ダイコンの根は水分が95％。この水分にはカリウムが豊富に含まれています。このカリウムは、体内の余分な塩分と結びつき食物繊維の力を借りて排出します。利尿作用もあります。