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ホタテとナガイモの利休煮のレシピ
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茶道の創始者、千利休はゴマがお好きだったそうで、ゴマを使った煮物を利休煮と言います。ホタテとナガイモを合わせて利休煮を作りました。とても美味しいです。
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| ナガイモの効能 |
デンプンを分解する酵素アミラーゼが多く含まれており、ダイコンの3倍もあります。
特有のぬめりの元は、ミューシンと呼ばれるもので、食物繊維と同じような働きをするそうです。カリウムも食物繊維も豊富に含まれていますので、体内の塩分や老廃物を排出する働きがあります。また、疲労回復にも効果があるといわれています。 |
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果菜類
