野菜ページは野菜ソムリエとユーザーによる野菜料理のレシピ紹介サイトです。

＜材料＞
カボチャ・・・100g
エノキ・・・50g
ベーコン・・・1枚
パスタ・・・60g
ヨーグルト・・・100g
ミックスチーズ・・・20g
白ワイン・・・大匙1
塩・・・少々
粗挽き黒胡椒・・・適量
鶏がらスープの素・・・少々
みじん切りパセリ・・・適量
薄力粉・・・小匙2
バター・・・10g

バターを熱して、エノキ、ベーコンを炒める。

カボチャは、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含む緑黄食野菜です。

中でも注目したいのが、ビタミンA、C、Eです。
ビタミンEは、「若返りのビタミン」とも呼ばれ、その強力な抗酸化作用により活性酸素の害から体を守ります。
ヨーグルトは、乳酸菌が特に豊富に含まれています。
栄養素は、基本的に牛乳など原料になるものと変わりませんが、発酵の過程でカルシウムやビタミンB2が牛乳より増えています。
しかも乳酸菌の働きで、タンパク質や脂質が消化吸収されやすい状態になります。