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＜材料＞
クレソン・・・100g
タマネギ・・・1/4個
牛乳・・・200cc
生クリーム・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
野菜ブイヨンの素・・・適宜
塩・コショウ・・・適宜
水・・・250cc

鍋にオリーブオイルを入れて、タマネギが透明になるまで炒める

クレソンは、フランスでは「健康草」と呼ばれているそうです。滋養・強壮に効果があると言われています。
カルシウムの含有量が多く、イライラの原因と言われるカルシウム不足の解消に役立ちます。また、体内で血圧を上げる物質の作用を抑制する働きがあり、高血圧の原因となるナトリウムを体外に排出させる働きもあります。
カリウムも含まれ、これも体内でナトリウムと結びつき体外に排出する働きがあります。