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アーモンドとクルミのココア豆腐ケーキのレシピ

ジャガイモ、サヤインゲン、ネギ、ヒジキ、チーズと栄養豊富な食材で作るヘルシーな揚げ焼きコロッケです。揚げ焼きにするので、普通のコロッケより油の量を少なくすることができます。

アーモンドとクルミのココア豆腐ケーキの材料と作り方



<材料>
アーモンドダイス…大さじ1
クルミ…20g
絹豆腐…130g
卵…1個
三温糖…70g
塩…少々
オリーブオイル…大さじ2
ココア…20g
米粉…30g
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…小さじ1

1 アーモンドは乾煎りする。クルミは乾煎りして刻む。  豆腐は軽く水気を切って、裏ごしする。
2

ココア、米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

3 豆腐、卵、三温糖、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
ふるった粉類を混ぜ合わせて、アーモンドとクルミを加える。
型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れ、180度の予熱オーブンで30分ぐらい焼く。
   
   
   
 
効能

ココアにはポリフェノールのケルセチンが豊富に含まれています。
ケルセチンは、強い抗酸化力で老化やガンの原因になる活性酸素を無毒化し、細胞や血管の老化を防ぐ働きがあるので、生活習慣病などの予防に効果があります。
クルミと食べ合わせる事で、精神安定に作用したり、集中力をつける効果があります。


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