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＜材料＞
ジャガイモ(男爵)…2個
サヤインゲン(冷凍)…4本
白ネギ…3cm分
桜海老…大匙1
ヒジキ…大匙1
プロセスチーズ…30g
醤油…大匙1/2
塩…少々
黒胡椒…少々
米粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
サラダ油

ジャガイモ、サヤインゲン、白ネギ、桜海老、ヒジキ、チーズ、醤油、塩、黒胡椒を合わせて、丸型や小判型に成形する。

ジャガイモはフランス語でPomme de terre、畑のリンゴと呼ばれるほど、ビタミンCが豊富です。食物繊維やカリウムもたくさん含まれています。
ヒジキには、カルシウムと鉄が豊富に含まれていて、含有量は海藻の中でもナンバーワンです。カルシウムは昆布の2倍、海苔の10倍、牛乳の14倍も含まれています。
カルシウムの働きを助けるマグネシウムも含まれていて、歯や骨の成長、高血圧や動脈硬化の予防、精神安定効果も期待できます。
チーズにはカルシウム、必須アミノ酸が豊富です。