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ダイコンとネギの甘酢和えのレシピ
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ダイコンのシャキシャキ感とごま油、ネギの香りが食欲をそそります。冬に手に入りやすい大根とねぎを利用して、手軽に作れるひと品です。
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| ダイコンの効能 |
でんぷんを分解するジアスターゼ(アミラーゼ)という酵素が含まれています。食べ過ぎたときなど、ダイコンおろしの汁を飲むと胃がすっきりしますね。胃の膨満感の解消、消化促進に作用します。
食物繊維が豊富ですので、便秘にも効果的です。煮物にすると量を食べられますので、この効能を生かすには煮物がお勧めです。ダイコンは水分が95％。この水分にはカリウムが豊富に含まれています。このカリウムは、体内の余分な塩分と結びつき食物繊維の力を借りて排出します。利尿作用もあります。
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果菜類
