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春ゴボウのさわやかマリネのレシピ
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香りの良い春ゴボウをさっぱりサラダ感覚のマリネにしてみました。歯ごたえのあるさわやかな味をどうぞ・・・。
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| 野菜おやじさんのコメント |
ゴボウは、ポリフェノールも食物繊維も豊富です。食物繊維は腸をきれいにして、免
疫力を高めてくれる効果が期待できます。ポリフェノールは抗酸化作用が注目されて
います。ポリフェノールはアクに含まれていますのでアク抜きはさっとというのは大
切ですね。
大貴智さんは那須高原で「大人の隠れ家倶楽部」というホテルをご夫婦で経営されて
います。那須の自然の中でゆったりと大人の時間を過ごす、というコンセプトのホテ
ルと聞いています。ありがとうございました。これからも、那須の自然に育まれた野
菜を使ったレシピのご投稿を期待しております。
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果菜類
