前の晩に豚肉に塩をすり込んで寝かせておけば、あとはハクサイ（白菜）と一緒に煮るだけの簡単お鍋。塩豚の塩気とハクサイの甘みがあいまって滋味あふれる一品です。
＜材料＞ ハクサイ・・・１/4株 豚ばら肉かたまり・・・３００ｇ 水・・・３カップ 酒・・・１／２カップ 昆布・・・５cm にんにく、生姜・・・スライスして適量 塩・・・小匙２
１を水洗いして５ミリ厚さにスライスする
これはうまい。畑で採れた水分たっぷりのハクサイでいただくと、よりうまいと感じる。ハクサイを煮過ぎないで洗う程度で食べるのも、シャキシャキ感があって美味しい。そのハクサイで塩豚をつつんで食べるとこれがまたうまい。食物繊維たっぷりのハクサイを本当にたくさんいただけます。
果菜類
