寒い季節に合うスープです。牛乳とカボチャの相性の良さが感じられ、素材の甘みを活かしたレシピ。カボチャは、ちょっと崩れるぐらいがちょうどよいかもしれません。
<材料> 玉ネギ(玉葱)・・・1/4個 カボチャ(南瓜)・・・70g ニンニク(大蒜)・・・1/4片 牛乳・・・50ml ブイヨンスープ・・・100ml 薄力粉・・・小匙1強 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル・・・適量
鍋にオリーブオイルを敷いて、ニンニクと玉ネギを炒める。