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ネギ(葱)と牛肉の韓国風甘辛炒め 温泉卵のせのレシピ

ネギに火を通すことで、辛みが和らぎ、ねっとりした甘さが出てきます。特に牛肉との相性は抜群。栄養的にもバランスがよく、ボリュームのある一品に。甘辛のタレと卵が絡んで、ご飯にのせても最高です。

ネギ(葱)と牛肉の韓国風甘辛炒め 温泉卵のせの材料と作り方

ネギ(葱)と牛肉の韓国風甘辛炒め 温泉卵のせ

1 牛肉を食べやすく切り、醤油、酒、砂糖で下味をつける。
2

フライパンに油を熱し、1を入れ少し色が変わったらネギ(斜め細切り)を加えて炒め合わせる。

3 コチュジャンで味を調えたら、お皿に盛って温泉卵を中心にのせ、胡麻を散らす。
<材料>
ネギ・・・1〜2本
牛肉切り落とし・・・200g
温泉卵・・・2個
醤油・・・大匙1
酒・・・大匙1
砂糖・・・大匙1/2 
コチュジャン・・・大匙1/2 
胡麻油・・・適量
白炒り胡麻・・・適量
ネギの効能
辛み成分 
身体を温める効果があり、発汗作用を促したり、風邪の回復に役立つ。

匂い成分(硫化アリル)
ビタミンB1の吸収を高め、代謝促進、疲労を回復する。
胃液の分泌をよくして食欲増進、免疫力向上効果がある。
葉の緑色の部分には、ビタミンCやカロテンが豊富で、美肌に効果的。


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