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キノコの豆乳スープのレシピ
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豆乳を使って簡単にできるスープです。鳥肉、タマネギ（玉葱）、豆乳、キノコの組み合わせで栄養万点です。今回は、マッシュルームとシメジを使いましたが、シイタケなど他のキノコでもOKです。
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| キノコの豆乳スープの材料と作り方 |
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鶏肉は一口大に切る。タマネギは薄切り。マッシュルームは石づきをとって薄切り。シメジは石づきをとり手でほぐす。ブイヨンは溶けやすいように潰しておく。
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鍋に鶏肉を入れバターで炒める。タマネギ、マッシュルーム、シメジを加えて、軽く炒めて塩胡椒する。
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２に水、固形ブイヨン、豆乳を加えて一煮立ちさせる。塩、胡椒で味を調えて完成。 |
<材料>
豆乳〈調製〉・・・５００cc
水・・・２５０ｃｃ
固形ブイヨン・・・１個
バター・・・１５ｇ
シメジ・・・５０ｇ
マッシュルーム・・５０ｇ
タマネギ・・・１/２個
鶏モモ肉・・・１５０ｇ
塩・・・適量
胡椒・・・適量
イタリアンパセリ〈飾り用〉
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果菜類
