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蒸しサトイモ（里芋）とひき肉の炒め物のレシピ
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サトイモは皮をむかずに蒸してから手を加えるのが美味しいようです。茹でこぼす、塩もみする、は栄養分が流れ出すようで．．．これも、蒸してからツルンと皮をむき、別に作ったソースをからめる感覚です。蒸している間に他の準備ができて意外と手間要らずです。
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| 蒸しサトイモ（里芋）とひき肉の炒め物の材料と作り方 |
<材料>
サトイモ・・・小８個あるいは大４～５個（この場合は蒸し上がりを半分に切って）
豚ひき肉・・・５０ｇ程度
ネギ（青い部分をみじん切り）または万能ネギ（小口切り）・・・大匙１程度
<調味料>
酒、醤油・・・各大匙１
甜麺醤・・・小匙１
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サトイモはよく洗って皮付きのまま蒸し器に入れて強火で１５～３０分（大きさによって）蒸す。竹串を刺してスッと通ればＯＫ。少し冷まして皮をむいてておく。 |
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フライパンを熱してサラダ油を入れひき肉を炒め、肉の色が変わってポロポロになったら酒、しょうゆ、甜麺醤を入れてさらに炒める。
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２に水カップ半分弱を入れて混ぜ、１のサトイモを入れて強火で煮立たせながらからめ、ネギを入れてさっと炒める。 |
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果菜類
