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| ショウガ味噌 |
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どんな料理にもあう万能味噌です。おでん、湯豆腐はもちろん夏はキュウリなどス ティック野菜や冷奴にと大活躍。この味噌で野菜炒めや焼肉をしても最高です。特に 白いご飯とは相性抜群。分量はお好みでアレンジ可能。我が家の味付けで、是非常備 菜に加えてみてはいかがでしょう。 |
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| ショウガ味噌の材料と作り方 |
（材料）
ショウガ・・・50ｇ
味噌・・・80ｇ
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
白いりごま・・・大さじ3
水・・・適量
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鍋に味噌と酒を入れて弱火にかけ、練るように混ぜあわせる。 |
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ふつふつしてきたら砂糖と水を少しずつ加えさらに混ぜる。 |
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煮詰まってきたらおろしショウガとすりごまを加える。 （冷蔵庫で1週間ほど保存できます） |
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| ショウガの効能 |
| ショウガの辛味成分はジンゲロンとショウガオール。 これらは強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去して、元気で若々しい身体を維持し ます。また殺菌作用、消臭作用、食欲増進作用もあり、暑さが厳しい夏には欠かせない食材です。 さらに発汗・保温効果も高く、血行をよくするので、冷え性の女性にお薦め。風邪予 防、疲労回復にも役立ちます。 |
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果菜類
