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| シンシア（ジャガイモの一種）のきんぴら ～のりごま風味～ |  | ジャガイモの品種の一つであるシンシアは煮たり焼いたりしても形が崩れにくく、表面がなめらかなのであつかいやすいお野菜です。メークイーンに似ていますがより濃厚な味を楽しむことができます。 |
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| | | | シンシアのきんぴら～のりごま風味～の材料と作り方 | | |
材料 ( ２人分 )
シンシア・・・１個
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
赤唐辛子・・・少々
胡麻油・・・適量
青海苔・・・適量
白煎り胡麻・・・適量 |  | シンシアは棒状に細目に切り、水にさらしたあと水気をよく拭き取る。 |  | 胡麻油を熱して1を炒め、しょうゆ、酒、砂糖、赤唐辛子を加えて味をととのえ
る。 |  | 2を器に盛り、青海苔と白煎り胡麻をふりかける。 |
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| じゃがいもの効能 | 食物繊維、カリウムが豊富で便秘やむくみ解消に役立ちます。 そのためダイエットの主食としておすすめです。
良質のでんぷん(炭水化物)が主成分なので満腹感があり、お腹にたまりますが、カロリーはごはんの約1/2と低いためです。
ビタミンCも豊富な点にも注目しています。ビタミンCは水や熱に弱いですが、じゃがいもの場合は、でんぷんに包まれているため、調理をしても壊れにくく効率よく摂取できます。 |
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果菜類
