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| 枝豆の白和え |  | 豊富に含まれるビタミンB1がアルコールの分解を促進し、
肝機能の働きをよくする。 またビタミンB1は糖質の代謝を高め、乳酸などの疲労物質を たまりにくくしてくれる。ビールのお供にや夏バテ予防ににもなります。 |
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| | | | 枝豆の白和えの材料と作り方 | 材料 ( ２人分 )
枝豆（さやからだして）・・・１カップ
むきえび（あれば入れる、冷凍でも可）・・・適量
豆腐（木綿）・・・１/２丁
胡麻だれ（市販）・・・大さじ２ |
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 | 枝豆はゆでてさやからだし、むきえびはゆでて小さく切る |  | よく水切りした豆腐をすり鉢などでなめらかになるようにすり、胡麻だれを加える |  | 2に1を入れてあえる |
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| 枝豆の効能 | 枝豆とは大豆を若いうちに収穫したものです。大豆と同じくイソフラボンが豊富に含まれる
ています。イソフラボンはホルモンの調子をととのえたり、骨粗しょう症の予防に重要であるといわれており、 若返りに不可欠と言われている成分です。
また枝豆には大豆にはないビタミンＣが豊富である点も見逃せません。紫外線対策や、肌荒れ、シミソバカスの予防に役立つといわれています。 |
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果菜類
