野菜ページ掲示板

うわ、美味しそうですね。写真もとてもきれいに撮れていて、食べたくなりました。

しーぐうさん、はじめまして。書き込みありがとうございます。
カイランという野菜そのものが一般的ではありませんが、そうですか、中華街でなら手に入るのですね。今度中華街に行くときに僕も探してみましょう。

>茎はアスパラのような甘さ、葉はほんのりとした苦味がオイスターソースにあってました。

美味しそうですね。レシピが参考になったと聞くととてもうれしい。

今度はしーぐうさんのご自慢のレシピなども写真と一緒にお送りくださいね。これからも野菜ページをよろしくお願いします。

蕪のスープを作りました。お食事の中の一品として作りましたのでお餅は入れずシンプルにスープだけです。トッピングも今回は入れませんでした。ポタージュタイプのスープではとうもろこしやジャガイモ、などがポピュラーですが、この蕪のスープはさっぱりしていて体にやさしく、メタボが気になる方にもお勧めです。とても気に入っています。
レシピの紹介ありがとうございました。

フライパンママさん
お久しぶりです。
蕪のスープ、美味しそうですね。写真もありがとうございます。

>この蕪のスープはさっぱりしていて体にやさしく、メタボが気になる方にもお勧めです。とても気に入っています。

よさそうですね。

おいしそうですね♪
今度作ってみます！！

昔から、オクラが苦手でした＞＜
でも、身体に良いって言うので夏は頑張って食べてました＾＾；

でも、紹介なされている「オクラのトロネバクリームパスタ」はパスタ好きのアタシとしては挑戦したくなる料理です♪
来年の夏には挑戦するぞ〜
そんで、オクラ嫌いを克服だｗｗ

でも、オクラの旬って夏なんですかね？？

オクラの旬は、夏みたいですね。というか、夏に収穫されてますねｗ

野菜畑日記というコーナーもあり、野菜おやじさんの畑の記録なのですが江戸時代には、観賞用の花だった。なんて書いてありますね。

ttp://www.yasai-page.com/hatake/200708.html#4

オクラが苦手ということは、納豆などのネバネバ食品も苦手でしょうか？
納豆好きだったら、ゆでたオクラと納豆を混ぜ混ぜです。

私の嫌いな野菜
葱・玉葱等苦味を発する物と花野菜と列記とした食用茸類を除く山菜類と如何にも色を着けた不自然な漬物類と得体の知れない外国の野菜。（ニンニクの茎・ミョウガ・ラッキョウ・春菊・フキ・フキノトウ・ウド・タラノメ・ゴーヤ・セロリ・パクチー・菜の花・アスパラガス・カリフラワー・ブロッコリー）

根菜類は基本的に大好きです。特にみんなが嫌ってしまう人参は大好物です。私が作る料理に人参が入らない物がありません。

克服出来た野菜はレタスと生キャベツと茄子。特に茄子は彼氏であるダニエル君が茄子の美味しい食べ方を教えてくれたのがきっかけです。レタスと生キャベツは薬とサプリメントを禁止されてる今の私にとっては何よりの薬です。

漬け物は胡瓜と人参と大根の糠漬けと白菜の塩漬けとちょっとした浅漬けは何とか食べれるのですが如何にも色を着けたのと漬かりすぎの漬け物は大嫌いです。特に福神漬は大嫌いです。生キムチも嫌いです。高菜とベッタラ漬けと奈良漬けと鉄砲漬けもペケ。野沢菜・柴漬けは論外です。

野菜以外で嫌いなのがメロンとマンゴー等得体の知れない外国の果物とビールとコーヒーとそうめんと冷麦以外の冷たい麺類と冷たい汁物が大嫌いです。得体の知れない外国料理も論外ですね。

ゴーヤチャンプルーは食べられるんですけど、このあいだ生でゴーヤを食べさせられたのですが、完食できませんでした。
あれって生で食べるものなの？

★★スパム投稿が続いていたので、認証キーを導入しました。★★

投稿するに当たっては、今後は認証キーの入力が必要になります。
画像で見える認証キーを左側にあるボックスに入力をしてから
書き込みボタンを押してください。

よろしくお願いします。(^^

野菜ページ編集部さん

山ぶどうが30kgも送られてくるのなんて、素晴らしいですね!うらやましいです。

山ぶどうは栄養価の高い果物のひとつなので、贅沢にたっぷりと食べられたら体に嬉しいですよね。

一度に多くの山ぶどう・・・となるとできるだけ酸味を感じない調理をしてあげるとよいと思います。

たとえば・・・手間はかかるのですが、「お手軽山ぶどうアイスクリーム」なんていかがでしょうか？

★材料★
山ぶどう、市販のバニラアイスクリーム、マスカルポーネチーズ、蜂蜜、砂糖

★作り方★

ACOさん、こんばんは＆はじめまして。

秋になると秋田の知り合いの方から、キノコやブドウなどの山の幸が届きます。ナメコも普通のスーパーで売っているものよりも傘の大きさが１０倍ぐらい大きいものとかが届くのでびっくりです。
ですが、洗ったり干したりとかなり大変です(^^;

さてレシピのですが山ブドウの皮を剥くと
中身がほとんどない！状態になってしまいバラバラにするのがとても難しかったので
いろいろ考えた結果、シロップと、お酒でつけることにしました。

せっかく頂いたレシピなので、これは巨峰でチャレンジしてみようと思います。
巨峰なら種を取るのも簡単そうなので楽しみです。

また時間があれば、レシピも撮影してみようかなと思います。

なるほど。シロップとお酒でつけるということは、梅酒のヤマブドウ版ですか。お酒は焼酎でしょうか。ブランディーで梅酒を造ると焼酎とはまた違った味わいと聞いたことがあります。
それから、ヤマブドウでワインが造れるという話を聞いたことがありますが、いいかもしれませんね。

中身が少なくてジュースが多いという特徴を考えると、ACOさんご提案のアイスクリームは確かにありそうだと思いましたが、手間が大変なのですか。

しかし、野菜ページ編集部さんは、良いお知り合いが秋田にいらっしゃるのですね。うらやましい。

おはようございます。

お酒は焼酎みたいですね。「いいちこ」です。

大きさとしては、デラウエアよりも大きな実なのですが
野生のブドウであるためか身が厚いわけではなくて、
やたらと種がでかいのです。種８割、果肉２割みたいな・・・
いやいや、これには参りました。笑

種8割、果肉2割ですか。そりゃ、大変ですね。

種つきのまま皮ごとつぶして、でも種まではつぶさずにジュースにすることができると良いのでは、と素人は思いますが。。。

お茶のパックにでもいれて、手揉みでジュースにしたらよかったですかね〜
手が渋で真っ黒になりますが、その方法なら種は割れなさそうですね。

よくフランスワインのワイナリーなどで、ワインを踏み潰してジュースを絞り取るじゃないですか。あのイメージで種つき皮ごとのまま潰して、と思ったのですが。
でも確かに渋で真っ黒になるのでしょうね。

畑に行くようになってうれしいこと。
１．旬の食材を食べられること。
２．季節の移り変わりを強く感じられること。
３．土に触れること。
４．こどもと一緒に過ごす時間が持てること。
５．野菜畑日記を続けられること。
６．野菜ページを続けられること。
７．野菜の花の美しさ、野菜の緑の美しさを発見すること。
８．野菜が生きていることを実感できること。

季節の中で生きていることを実感します、畑にいると。

野菜おやじ様

嬉しいことがたくさんあっていいですね。それだけで体にいい気がします。でもこの順番、うれしい順番ですか？そうだとすればちょっと違うのでは。特に１番から４番の並べ方に異論があります。

フライパンママさん

書き込み、ありがとうございます。

ほんとに、畑にはうれしいことが一杯あります。

さて、この順番、特に意味はありません。
書いたときのこと、忘れてしまいましたが、思いついた順番じゃないでしょうか。
読み直してみると順番はつけられませんね。
こういうときには、ただの箇条書きにして番号をつけない方がいいですね。

マルチってなあに。
友人から質問を受けました。

え、マルチって、あ、あれだろ。ビニールシートに等間隔に丸い穴が開いていて、種を蒔く前に土を覆って、その丸い穴のひとつひとつのところに土を掘って種を蒔いていく、あのビニールシートのことだろ。

え、なんでマルチって呼ぶのかって？

そ、それは、その、ほら、マルチメディアとかマルチスクリーンとか言うじゃない。マルチって複数という意味があるじゃない、丸い穴がたくさん開いているからじゃないの。つまり、マルチホールビニールシート。。。。

と冷や汗をかきましたが、これが大嘘でした。ごめんなさい。

マルチはマルチでもマルチメディアはmulti-media、畑で使うマルチはmulchingでした。マルチング（mulching）という言葉があるのだそうです。

野菜おやじさん　今日は久しぶりにお会いできて嬉しかったです。
我が家も家庭菜園楽しんでます。今日の暴風雨でトマトが折れて
いないか心配です。次回は仕事でなく野菜談義をしましょう。
ありがとうございました。

添付ファイルで送ったのは、我が家のプチトマトです。

ozapinさん
今日はお会いできて私も楽しかったです。わざわざお運び下さりありがとうございました。

立派なプチトマトですね。

>次回は仕事でなく野菜談義、、、

是非そうしましょう。